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时代足音:九十年代初内地方便面市场扫描(可供大图)(9张)
发布时间: 2009-05-20 15:14
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 [图1]
文 件 名: 20090520062b
图片作者: 宗金柱 刘可耕
尺  寸: 2100*1372 像素
TIFF大小: 8.24 M
JPG大小: 304 K
天津顶益国际食品有限公司经营部办公室的“康师傅”方便面宣传画。(宗金柱 摄)
[图2]
文 件 名: 20090520064b
图片作者: 宗金柱 刘可耕
尺  寸: 1383*2100 像素
TIFF大小: 8.31M
JPG大小: 907  K
北京商场中出售的“营多”、“统一”牌方便面的柜台。(宗金柱 摄)

 图片说明:

1993年,随着大陆改革开放的升入和整个社会生活节奏的加快,广大民众的饮食观念也在发生着巨大的变化。在许多大城市,中式快餐越来越受到普遍的青睐,特别是作为快餐食品的各式方便面(又称速食面)风行一时。
  1992年8月底,一位头戴厨师帽名叫“康师傅”的卡通形象憨态可掬的走进北京百姓的生活中:它的尊容和大名被印在天津顶益国际食品有限公司生产的方便面的包装袋上。
  虽然北京市场已有几十家方便面品牌,但“康师傅”的口味独特,十分鲜美,以至于有些实质上瘾的人甚至怀疑其中是否掺进了大麻、鸦片一类的兴奋剂。一时间,人们对“康师傅”趋之若鹜,商场脱销。用北京话说:“‘康师傅’真火!”与此同时,在上海、福州、广州等城市中“康师傅”也成为各种方便面中最畅销的品牌,并被商业部信息中心列为全国食品类市场名优商品,向全国各商业单位推荐销售。有食品界人士认为“康师傅”能在短时间能造成轰动效应,除了得益于品牌商标突出以及广告的宣传,更重要的原因在于其品质。此种方便面袋内还有调味粉和调料油双包调料,而小小调料由100多种原料,经电脑配方,上千人品尝,修改多次而成,这是在国营方便面厂家中是前所未有的事情。
  天津顶益国际食品有限公司为台湾顶新国际集团在大陆开设的第8家子公司。据介绍,“康师傅”1992年上市4个月,营业额就达到了2000多万人民币。为了满足市场需求,1993年生产线即将由2条增加至8条,预计营业额将达到10亿元人民币以上。

以质取胜 价格略高亦无妨

  在几个大城市中,与“康师傅”方便面同领市场风骚的尚有其他几家三资企业生产的方便面品牌,如北京与印尼合资生产的“管多”、北京与台湾合资的“统一”、广州与香港合资的“超力”、广东东莞市与香港合资的“七宝一丁”、厦门与外商合资的“沙嗲咪”等,它们都以优秀的品质和独特的口味而著称。在这些品牌的冲击下,大陆原有的方便面品种显得相形见拙。
  其实,内地方便面发展已有十余年时间,其整体规模相当可观,仅北京、广州两市就分别有100多个国营厂家。但是,长期以来由于技术条件和管理体制的限制,其产品品质普遍低下,少有消费者信得过的名牌产品。
  国营厂家生产的老牌方便面在市场上售价一般不超过4毛钱,但“康师傅”一上市,价格就超过前者1倍到数倍,却立即赢得了购买者的喜爱和信任。问之则说:“但求口味好,价格略高也无妨。
  笔者对内地几个大城市的方便面市场进行调查时了解到,三资企业生产的一些颇为流行的品牌,其价格大概分为2个等级:一种为简易袋装,售价不超过1元人民币,另一种为碗装,售价在2元到4元。“康师傅”面在北京、天津的零售价有三种,普通袋装5角8分,珍品袋装9角8分,碗装则为3元。在南方城市则价格略高于此。
  1993年2月8日,由于成本升值,“康师傅”碗面的出厂价格也随之浮动为2元5角。目前,“营多”、“统一”、“超力”袋装零售价分别为8角、1元、6角,碗装“七宝一丁”则为3元7角。这些价格可以适应不同档次消费者的需要。
  三资企业方便面在大陆异军突起,使旧有国营方便面厂家认识到自身的不足,但并不意味着今后内地方便面市场将由前者一统天下。
  北京“统一”食品有限公司总经理邱辞居先生在接受采访时谈到,内地方便面市场目前处于未定型的成长时期,总的趋势是上升的,特别是三资企业的兴起给这个市场带来一种新的活力。他认为,内地从事方便面生产的上百家国营厂家在近10年的发展中积累了一定的潜力和生产经验,在三资企业产品的刺激下,其产品将会在质量上有一定的提高,价格也会随之上升。来自台湾的天津顶益国际食品有限公司研发部经理宋国良先生认为,食品业需要一段技术研究开发过程,而内地方便面产业通过引进外来的质量标准和技术,必将获得较快的发展。在未来5年内,国营企业和三资企业都会有相当良好的成长,甚至形成国际性的食品企业集团,内地的市场形态已经具备了这种能力。

中新社发 宗金柱 刘可耕 摄   ( 2009-05-20 )

 
 关键字:老照片专题 历史回顾 改革开放 食品工业 百姓生活 市民生活 方便面 速食快餐

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