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沙漠干粮坊
发布时间: 2017-09-19 15:48
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 [图1]
文 件 名: 20170919103505265za
图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊01
[图2]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊16
 [图3]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊15
[图4]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊11
 [图5]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊10
[图6]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊07
 [图7]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊04
[图8]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊03
 [图9]
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沙漠干粮坊02
[图10]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊14
 [图11]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊13
[图12]
文 件 名: 20170919103505268zc
图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊12
 [图13]
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图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊09
[图14]
文 件 名: 20170919103505270zc
图片作者: 常霞
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沙漠干粮坊08
 [图15]
文 件 名: 20170919103505271zc
图片作者: 常霞
尺  寸: 1231*1970 像素
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沙漠干粮坊06
[图16]
文 件 名: 20170919103505272zc
图片作者: 常霞
尺  寸: 1231*1788 像素
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沙漠干粮坊05

 图片说明:

新疆喀什位于古丝绸之路上,喀什的穆斯林文化令人着迷,它虽然地处中国,却在生活中的方方面面与内陆不同。馕,在维吾尔族的饮食文化中必不可少,我们总能在饭点儿的时间看见维吾尔族人买好一袋袋馕回家准备吃饭。
艾买提·苏莱曼一家所做的馕享誉喀什大大小小的街巷。他家的馕坑隐藏在喀什老城里一个偏僻的老巷子里面,他经常是赶在早晨前做好一千个馕。馕用到的材料只有面粉、盐和白芝麻三种,但这种看似简单的食物,制作过程却很讲究。馕坑里的温度要始终保持在130度左右,就算在馕坑上面,温度也有四、五十度。每天,艾买提要卖出4千个左右的馕,这对他来说,每天在高温下重复基本动作至少几千次。
码放馕坯是打馕时最危险的工序。坐在馕坑口的人熟练地一头扎进馕坑,倒栽着将压好花纹的囊胚,一一贴到坑壁上,一不小心就有可能被灼伤。打馕是个苦差,艾买提每天早上3点左右便起床去作坊打馕,晚上10点休工前还要把第二天用的面和好才去睡觉。

中新社发 常霞 摄   ( 2017-09-19 )

 
 关键字:“一带一路”主题摄影作品征稿 新疆喀什 新疆美食

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