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广西武鸣:壮家美味“灵马鲶鱼”
发布时间: 2017-05-29 22:13
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文 件 名: 20170529103344583b
图片作者: 潘华清
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5月28日,广西南宁市武鸣区壮家人美食馆,刚出锅的清蒸鲶鱼浇上烧热的花生油和酱油,吃起来鲜嫩爽口。
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文 件 名: 20170529103344571b
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5月28日,广西南宁市武鸣区,被列入非物质文化遗产保护名录的壮族美味佳肴“灵马鲶鱼”,落户壮家人美食馆作为传承基地
 [图3]
文 件 名: 20170529103344572b
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5月28日,广西南宁市武鸣区壮家人美食馆,厨师正在制作本地一道特色菜肴“灵马鲶鱼”。
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文 件 名: 20170529103344573b
图片作者: 潘华清
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5月28日,广西南宁市武鸣区壮家人美食馆,厨师将豆腐和西红柿切成片和条状配制鲶鱼。
 [图5]
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5月28日,广西南宁市武鸣区壮家人美食馆,厨师用花生油焖烧鲶鱼。
[图6]
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5月28日,广西南宁市武鸣区壮家人美食馆,厨师在配制鲶鱼用的各种配料。
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5月28日,广西南宁市武鸣区壮家人美食馆,用柴火焖烧鲶鱼最受当地食客的青睐。
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文 件 名: 20170529103344577b
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5月28日,广西南宁市武鸣区壮家人美食馆,经过20分钟的配制、焖烧或清蒸,一道美味可口的“灵马鲶鱼”即可端上餐桌。
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5月28日,广西南宁市武鸣区壮家人美食馆,经过20分钟的配制、焖烧或清蒸,一道美味可口的“灵马鲶鱼”即可端上餐桌。

 图片说明:

5月28日,广西南宁市武鸣区,被列入非物质文化遗产保护名录的壮族美味佳肴“灵马鲶鱼”,落户壮家人美食馆作为传承基地列入保护名录。“灵马鲶鱼”是广西南宁市武鸣区的一道本土佳肴,也是广西饮食产业的一个特色品牌。 

“灵马鲶鱼”相传出自武鸣区灵马镇一户朱姓人家用鲶鱼焖制豆腐款待一个陌生路人的故事:在一个风雨交加的寒夜,有一个过路的外省人驾车在灵马镇境内的山路上不慎翻车受重伤。路过的朱姓兄弟将受伤的司机抬回到家中,用鲶鱼配制豆腐款待伤者;外省人吃了这套菜后,感到有生以来享受到的最好口福。自此,外省人每次驾车路过灵马镇,必定泊车拜访救命恩人,再次口尝灵马的佳肴美味鲶鱼焖豆腐;过后外省人逢人就说灵马人的义气和鲶鱼的美味。一传十,十传百,“灵马鲶鱼”自然成了南百公路线上的一道名菜,许多食客纷纷慕名而来。

中新社发 潘华清 摄   ( 2017-05-29 )

 
 关键字:非物质文化遗产 壮族美味

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